Parallèlement à sa carrière, il s'implique également dans d'autres champs d'activités théâtrales. En effet, M. Chouinard est membre du conseil d'administration du Théâtre du Nouveau Monde et co-propriétaire du Théâtre des Grands Chênes de Kingsey Falls. Il a également siégé à plusieurs comités de l'Union des Artistes depuis 1976 et a été membre du Conseil québécois du théâtre de 1983 à 1989, avant d'en être le président de 1991 à 1993.
Après avoir obtenu une licence en droit de l'Université Laval en 1970 et avoir été reçu au Barreau du Québec en 1971, il a réorienté sa carrière vers le théâtre. Diplômé du Conservatoire d'art dramatique de Québec en 1974, il a interprété depuis lors les textes des plus grands dramaturges classiques ainsi que des auteurs contemporains, explorant autant le drame que la comédie.
Ainsi, il a tenu les rôles titres dans George Dandin et Les Fourberies de Scapin de Molière, en plus de sa double prestation dans Les Jumeaux vénitiens de Goldoni. On lui doit également une remarquable interprétation de Malvolio dans La Nuit des Rois de William Shakespeare, de Vladimir dans En attendant Godot de Samuel Beckett et plus récemment, dans Les Gars d'à côté de Tom Griffin, une pièce qu'il a également co-produite. Artiste polyvalent, il a participé à deux opérettes, Une nuit à Venise de Richard Strauss et Orphée aux enfers de Jacques Offenbach.
En 1976, il signait sa première mise en scène avec Le Temps d'une vie de Roland Lepage, et récidivait en 1982 avec Harold et Maude de Collin Higgins, puis en 1991 avec La farce de l'âge, un collectif de Denis Bouchard, Rémy Girard, Suzanne Champagne et Pierrette Robitaille. À la direction d'acteurs s'ajoute son intérêt pour l'enseignement puisqu'il a été professeur invité au département d'art dramatique du Cegep Lionel-Groulx en 1986 et dans un autre domaine, assistant-professeur en droit administratif à l'Université Laval de 1970 à 1972.
M. Chouinard est connu d'un large public pour avoir participé à de nombreuses séries dont Scoop 2 et 3, Samedi de rire de 1984 à 1989, Du Tac au Tac de 1976 à 1981, et la revue de l'année Bye Bye en 1981, 1983 et 1987. Au cinéma, il a joué notamment dans Tirelire, combines et compagnies de Jean Beaudry, Le diable à quatre de Wilbrod Benoît, et Trois pommes à coté du sommeil de Jacques Leduc.
M. Normand Chouinard est depuis cette semaine en poste au Conservatoire d'art dramatique de Montréal.
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